See You Later, Mr. Right

如果每次玩烤箱都能如此perfect該有多好啊~~~(遠目)

還記得小松n年前興致沖沖玩的第一把火嗎??
前無古人後無來者，唯有小松我做的出「免沾手。南瓜子瓦片」嗎????
(笑)
(實在是好難忘的回憶)

沒想到媽媽我掉漆的人生就此而展開…吆嗚~

不過掉漆也無坊，因為媽媽我生性開朗，從哪跌倒就哪兒爬起來，
再說，現在科技如此發達，隨時都能為自己補漆的:)

沒有谷底哪來的高峰，是吧是吧!!!

像現在的我，就是不斷地在創「高峰」噗哈哈哈哈XDDDDD

杏仁瓦片
材料:
蛋白………2個
細砂糖……50g
低筋麵粉…40g
有鹽奶油…25g
杏仁片……100g

*請準備一張防沾烤布烘烤完成才不會黏住
步驟:
1.將細砂糖加入到蛋白中攪拌均勻
2.再將過篩好的低筋麵粉加入攪拌成為無粉粒麵糊
3.加入融化好的有鹽奶油攪拌均勻
4.最後將杏仁片加入輕輕混合均勻，避免將杏仁片弄碎
5.封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘
6.醒好的麵糊從冰箱取出，用大湯匙舀起間隔整齊的排在不沾烤布(紙)上
7.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤10分鐘至顏色均勻即可

*放涼的杏仁瓦片必須馬上放入密封罐保持酥脆

其實當下我烤好這盤瓦片時，我的心確確實實的涼了一半……(超挫)

因為從烤箱裡拿出來後我發現…
「wow靠！也太薄了吧～該不會這回又要兔著吃吧???!!!」
(我的淚水馬上在眼眶裡打轉)
(真的!)
(超不想再失敗的!)

幸好，老天爺真的沒在跟我開玩笑(淚)

千軍萬馬也都要想出辦法把它弄下來用手拿著吃，
趁熱出爐的瓦片邊緣其實是脆脆的，用手輕輕撥一下瓦片很自然的就能撕開一整片，
(呼)這時候的我才敢大口呼吸><"
(好練心臟的一天)

瞧，薄不薄～超薄！
薄到只剩0.1的存在感，色澤也很perfect！
硬要說缺點的話就只有杏仁片放太少了:P(我只放70g)

聽說純蛋白做出來的口感會比用全蛋做出來的還脆，
而我個人其實也比較偏愛這種薄餅，又薄。又脆。又香！

這種瓦片最適合當下午茶點心了，
或是寫文時來上一盤，順手再配上一杯排骨紅茶，保證停不了嘴的~~~~

雖然是帶著七上八下的心情做完了瓦片，
不過最後看到一整盒美不勝收的完成品，心裡真的滿是驕傲啊!!!
這種「成功的滋味」好甜，好感動啊~~~~~

至於那個高峰…媽媽我依舊努力的攀爬著，
好怕會再次的被戚風蛋糕給脫垮XDDDDDDDDD

● 突然覺得自己的手藝"驚長"了不少，噗哈哈)))))
○ 這是事業的第二春???(為中年失業而準備)
● 歡迎大家下單啊，哈哈哈XDDDDDD