See You Later, Mr. Right

不曉得媽媽我是天生有反骨的個性還是有天兵的基因，
腦袋裡總能閃出很異於常人的想法，
或是做出異於常人的行為(攤手)

這次再戰輕乳酪蛋糕我竟然給自己挖洞跳，唉!

看正面很美也很正常，對吧！
顏色、膨度幾乎接近99分狀態 ←感覺自我良好!

唯一脫跨的地方就在這裡↑↑ 噗哈哈…(攤手)

到底有誰會拿「多利多滋」來當底啊~~~~~(巴頭!!!)

唉唷，這怎麼說~
就那天反町和兒子們坐在沙發上嗑多利多滋，
然後我手上忙著做蛋糕，
心裡又不甘心一整包的多利多滋被他們嗑完，
結果這時候腦袋就閃過「乾脆拿來當底的念頭」Orz

於是…糗事就這麼發生了>.<"　
ㄎㄎ…

然後我自己切了一片來吃，
才發現…………這底部的味道也太難吃了吧!!!!!!(淚)

餅乾軟軟油油的><"
ㄎㄎ…後來花了點時間把底部挖掉Orz

不曉得為什麼乳酪模的做出來都會消風?? ←rose老師請解答

來吧！分享一下食譜
(底部的事，大家千萬不要學啊~~~~)
(要做餅乾底的話，請用奇福餅乾:P)

材料：
奶油乳酪……170g
鮮奶…………170g
蛋黃…………4顆
奶油…………50g
低筋麵粉……55g
蛋白…………5.5顆
塔塔粉………1g
細砂糖………100g

作法：
1. 取一鍋子倒入一半的鮮奶及奶油乳酪(全部)，再用小火隔水加熱溶化後備用
2. 取一鍋子將剩下的鮮奶與蛋黃攪拌均勻
3. 加入奶油攪拌均勻後再拌入過篩好之低筋麵粉，攪拌均勻後備用
4. 打蛋白霜，蛋白加入塔塔粉打至無泡狀後加入細砂糖(分3次加)
5. 蛋白霜打至7-8分發即可(微彎即可)
6. 蛋黃液加入作法1.溶化後的奶油乳酪攪拌均勻
7. 取1/3之蛋白霜與麵糊攪拌均勻，再倒回剩於之蛋白霜拌勻
8. 倒入烤模約8分滿即可
9. 上/下火230度，約烤10分鐘上色後即轉160度再烤60分鐘

ps.
a. 烤模四周要抺奶油預防黏鍋
b. 家中若沒塔塔粉可用檸檬汁代替，用量也只需一咪咪(3-5g)

雖然還是有小小的掉漆，不過挖掉底部後最後還是被K.O了
不完美中還是有小完美的：)
跟棉花糖土司比起來，輕乳酪蛋糕還是比較耐吃:P

延伸閱讀：
【玩烤箱】輕乳酪蛋糕。怎麼會QQ的??

● 挑戰完輕乳酪蛋糕後，下回該做什麼好呢??
○ 餅乾，餅乾好了:)