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嘿嘿…小松兒玩烤箱之餘本人戰績又多了一筆,唷呼))))))))))

做這個手工果醬如果再失敗的話,本人的頭就剁掉浸馬桶好了,噗哈哈!

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為什麼小松兒這次會這麼信心滿滿咧~~~~~
因為經過某高師指點有這種巧拌組合包,若是做失敗腦袋就可以堪稱為腦殘,
所以直接到丟馬桶浸泡也算是剛剛好啦^^

這種組合包其實是已經將水果的水份去除變成乾燥水果,
如果你曾經做過手工果醬應該很清楚步驟,
除了浸泡水果之外最重要的部份應該就是把水果的水份完全煮掉吧!
光這個步驟可能就要花上好幾個小時的時間,
這也就是為什麼手工果醬貴的原因,
因為花的時間是相當長滴^^

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好,為了不讓我變成腦殘代表,這個組合包背後還有製作步驟教學,
每個步驟都寫的清清楚楚的,嗯!再不會的話……call 我 call 我  (槌胸)

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步驟1將300c.c的水與180g的冰糖加熱溶解,冷卻後備用。

其實個人覺得加熱這個動作有點多餘,因為直接用冷水與冰糖相溶就行了,
也不必再等冷卻這個步驟是吧!所以我是直接用冷水加冰糖。

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組合包裡的東西相當簡單,只有一包乾燥水果跟一包青蘋果製成的果膠而已。

因為小人愛草苺所以媽媽我特地討他歡心買了顆粒狀的,
這樣看起來、吃起來都有種很大方的感覺,是吧是吧!

其實這種組合包還有眾多口味,像是奇異果、香焦、水蜜桃…或是鳳梨,
若是你不愛顆粒狀的也有賣片狀的,做起來就像市售的果醬一樣變成微粒子。

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步驟2是把溶解後的冰糖水與乾燥水果攪拌混合,大概靜置20分鐘。

吸了糖水後的草莓慢慢膨脹起來,其實我拿了一顆來試吃,
感覺很像…棉花糖,有一種很Q很有彈性的口感,挺妙的^^

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↑30c.c 檸檬汁

奶瓶真是好用的東西,不曉得為什麼我就是不肯買量杯…噗哈哈

步驟3
將30c.c 檸檬汁倒入步驟2中均勻攪拌並加熱至90度。

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接著步驟4是再備300g的水加入果膠加熱溶解至90度,
記得…要均勻攪拌喔!

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別忘了他↑
喇蛋…攪拌的工作絶對少不了他,
如果眼尖的人一定會發現為什麼每次玩烘焙時豬寶都穿這件衣服,
其實這是他的睡衣,明明…明明在睡覺啊))))))
也能感應到媽媽又廚神上身,所以…只好讓他加入手工果醬不腦殘行列^^

對!一度讓我遅疑了一下要不要讓他在有火的爐子前攪拌,
但拒絕他,他會歡,
不拒絕他,我會擔心燙傷問題,
爭扎又爭扎的結論是,
反正有保險,反正燙到後豬寶頂多會說「oh~~oh~~~好燙!」

我很了解我的孩子,所以好吧!上場~~~~~

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喇的不錯吧! 哈哈…

步驟5是將煮好的果膠加入步驟3中,均勻攪拌後也是大約滾燙後就能關火,
如果要講究口感的話,想吃Q一點有彈性一點,在煮燙的過程時間可以縮短一點,
若是喜歡吃軟爛一點的口感,時間稍微拉長一點點就可以。

有沒有給它相當簡單咧~

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關火後最好馬上裝罐然後倒扣,等冷卻後再放到冰箱去,
裡面就形成真空狀,從冰箱拿出來要開罐時就會聽到[波]的一聲,
泥看看~~這麼簡單的步驟就完成了手工果醬,而且還是天然無添加防腐劑的果醬,
自己吃家人吃怎麼吃都絶對安心。

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有沒有看到…滿滿的草莓果粒,唷呼)))))))))))) 讚啦!

泥看,絶對不會腦殘吧!
這種組合包的確可以讓人省去很多時間,重點也是讓人大大減少【失敗率】,噗哈哈…

再說這個手工果醬巧拌組合包是長期外銷日本、歐美等先進國家,
也是100%純天然產品,絶對能買的安心吃的放心!

 

現在每天都好期待吃草莓土司喔!
再來接著要做奶酪,唷呼~~~很適合加草莓果醬進去,yayaya…
不然做草莓優格也挺讚的啦^^
紅紅的草莓,穿著紅衣戴著綠帽,草莓真漂亮… 哈哈哈,巧虎裡頭有唱過這首歌^^

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