IMG_4279.JPG

不曉得我的人生為什麼老是會走到這個坎沾(哭),
想做餅乾嘛…就來個黏烤盤,想做蛋糕嘛…就給我卡在發與不發之間,
現在!!!!!做麵包,就給我"硬幫幫" Orz

說~~~~~~為什麼我的人生會卡在一糰麵糰之中呢!!!!!
誰來給我說個清楚吶~~~~~

IMG_4181.JPG

端午連休,第一天我貢獻了一整個下午加晚上時間,
從中午楺到晚上只差沒去掛復健科,晚上睡覺還噴了一條根舒解,不然痛到睡不著吶!
愈想愈不甘心,楺這麼久還給我硬幫幫,有沒有良心啊你(指)。

這麼沒說服力我還需要提供材料嗎???(笑)

材料:
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙
雞蛋1顆(約50g)
鮮奶150cc
細砂糖25g
無鹽奶油30g
鹽 少許

IMG_4183.JPG

步驟:
1.將所有乾性材料(奶油除外)放入盆中,再倒入牛奶。
   (牛奶保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)
2.先將所有材料攪拌均勻至無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.再將奶油加入慢慢混合均勻
4.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度。
   (一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜)

ps. 以上配方來自於Carol教學 ←你可以不相信我,但你可以相信他。(泣)

IMG_4195.JPG

我的人生有50%就卡在這裡,我怎麼楺,怎麼甩就是撐出薄膜吶!!!!!(登楞)

IMG_4197.JPG

結果電話求救rose老師也是無解,rose老師說「我已經沒用手楺很久了」…
這啓不是要我難堪嗎????
rose說你還是去求救姚太太好了,噗…
問題是遠距教學實在也難解疑惑啊~~~~~~

好啦!不管三七二十一丟盆讓它去發酵吧!!!
(孩子啊~~~~~難道不能爭氣點嗎!!!)

IMG_4210.JPG

一小時過去,手沾麵粉插入麵糰中沒有彈回的跡象就是完成第一次發酵。

IMG_4211.JPG

麵糰做適當的大小分割且滾圓再繼續發酵,蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

IMG_4223.JPG

IMG_4225.JPG

IMG_4226.JPG

心型麵包烤出來肯定超夢幻!
作法:
先橄成約15cm長形,然後翻面再由長向捲起,
一邊捲一邊壓一下在橄欖長形麵團中間用刀切開成為V字形,
分別往中間折成為一個心形,超簡單吧!!!

IMG_4234.JPG

中間食材我選擇玉米鮪魚沙拉醬,適量的鋪放在麵包中間,
在麵糰周圍沒有餡料的部位輕輕刷上一層全蛋液。
有沒有很美啊~~~~~
是吧!人生就應該如此美好啊~~~~(握拳)

IMG_4243.JPG

烤箱預熱170度,約烤20分鐘至表面呈現金黃色即可。

IMG_4286.JPG

無奈有林志玲的身材,卻沒有林志玲的內涵,
硬幫幫吶~~~~~~~~~~~

總結:
麵包會硬應該是酵母粉的關係,加太少以至於沒有發酵完全。

(是這樣嗎??? 麵包界的箇中高手請回答~~~~~)

arrow
arrow
    全站熱搜

    小松 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()