See You Later, Mr. Right

我一直對地瓜有種莫名的好感，不論是冬天煮薑湯的，還是用蒸的、用炸的都好愛喔！

地瓜的營養成份一直都很高，而且吃了還會有連環泡效用，超讚！
因為地瓜擁有豐富的纖維質有助於排便、代謝、清除微細血管中的廢物，
還可以防止鈣質流失、瀝水消腫，甚至還可以美化肌膚、緊實肌肉。
而且在所有的食物當中，地瓜的防癌效果堪稱第一吶~~~~

但，今天松兒想吃炸地瓜，因為被鄰居燒到…太消魂了！

某日自己上網搜了一下怎麼炸，發現大部分都是用太白粉或玉米粉，
問題是那天炸出來的口感就不像外面賣的啊!!!!!(拍桌)

不屎心去問了鄰居才發現鄰居偷留一手，漏了口風說要用這個「金錢豹的酥漿粉」
啥！金錢豹??!!!

我很怕聽說所以一問再問「金錢豹」不是台中酒店嗎?? ㄎㄎ…

沒想到金錢豹的中心思想是「炸什麼都酥，就是品質不輸」(大笑)
(喝什麼都茫酥酥，就是辣妹品質不輸!!!)(笑)

松兒不負責做法：
1.地瓜洗乾淨切條狀，瀝乾。
2.地瓜條沾上一層薄薄的酥漿粉。

3.熱油鍋約150度，地瓜下鍋後轉大火，先靜置30-45秒讓表面定型，才能翻動。
4.炸到地瓜表面金黃澎起，表示地瓜已熟。
5.撈起地瓜，讓油溫升高1-2分鐘，再回炸1分鐘逼油，回炸後會更酥脆喔!!

讚吼！表皮酥脆才像外面賣的咩～
(上回我用玉米粉炸不出這種口感)

還有，地瓜切條時別太客氣，要粗一點大氣一點炸出來才美，
撒上梅粉，ohohoh~~~~~讚啦!!!!

● 炸後發現地瓜品質也很重要
● 到底要選黃肉的好呢??還是要選紅肉的呢??
● 賣地瓜的老闆說黃肉吃起來叫鬆(桑)，紅肉會鬆(桑)又帶甜
● 問題是，這個紅肉炸起來我沒吃到鬆(桑)啊~~~~
● 好吧！下回我來試試黃肉的好了
● 還是誰要告訴我要用哪種地瓜炸最好吃~~