** 小松的公告欄 **

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我一直對地瓜有種莫名的好感,不論是冬天煮薑湯的,還是用蒸的、用炸的都好愛喔!

地瓜的營養成份一直都很高,而且吃了還會有連環泡效用,超讚!
因為地瓜擁有豐富的纖維質有助於排便、代謝、清除微細血管中的廢物,
還可以防止鈣質流失、瀝水消腫,甚至還可以美化肌膚、緊實肌肉。
而且在所有的食物當中,地瓜的防癌效果堪稱第一吶~~~~

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但,今天松兒想吃炸地瓜,因為被鄰居燒到…太消魂了!

某日自己上網搜了一下怎麼炸,發現大部分都是用太白粉或玉米粉,
問題是那天炸出來的口感就不像外面賣的啊!!!!!(拍桌)

不屎心去問了鄰居才發現鄰居偷留一手,漏了口風說要用這個「金錢豹的酥漿粉」
啥!金錢豹??!!!

我很怕聽說所以一問再問「金錢豹」不是台中酒店嗎?? ㄎㄎ…

沒想到金錢豹的中心思想是「炸什麼都酥,就是品質不輸」(大笑)
(喝什麼都茫酥酥,就是辣妹品質不輸!!!)(笑)

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松兒不負責做法:
1.地瓜洗乾淨切條狀,瀝乾。
2.地瓜條沾上一層薄薄的酥漿粉。

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3.熱油鍋約150度,地瓜下鍋後轉大火,先靜置30-45秒讓表面定型,才能翻動。
4.炸到地瓜表面金黃澎起,表示地瓜已熟。
5.撈起地瓜,讓油溫升高1-2分鐘,再回炸1分鐘逼油,回炸後會更酥脆喔!!

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讚吼!表皮酥脆才像外面賣的咩~
(上回我用玉米粉炸不出這種口感)

還有,地瓜切條時別太客氣,要粗一點大氣一點炸出來才美,
撒上梅粉,ohohoh~~~~~讚啦!!!!

 

 

● 炸後發現地瓜品質也很重要
● 到底要選黃肉的好呢??還是要選紅肉的呢??
● 賣地瓜的老闆說黃肉吃起來叫鬆(桑),紅肉會鬆(桑)又帶甜
● 問題是,這個紅肉炸起來我沒吃到鬆(桑)啊~~~~
● 好吧!下回我來試試黃肉的好了
● 還是誰要告訴我要用哪種地瓜炸最好吃~~

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小松 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 淇麻
  • 小松你越來越厲害了.
    好期待去你家烤肉喔.
    有蝦子.有地瓜.還有優格耶!
    (麵包我吃姚太家的就好).
    呵呵~
  • 你怎麼忘了說.....還有絲瓜
    要烤肉帶絲瓜加蛤仔來換^________________^

    小松 於 2011/06/22 15:58 回覆

  • Kite
  • 我看完也深深的覺得
    去你家烤肉真的非常的必要
    還有魯G翅可以吃耶
    太期待了!!
  • 你還真的念念不忘魯G翅
    是說你又沒吃過我做的
    萬一不好吃....你又要來拆我的招牌

    算了,烤肉的事我們再商量好了^.^

    小松 於 2011/06/22 16:00 回覆

  • Roseliang
  • 地瓜甜不甜好像要碰一下運氣
    我比較喜歡紅的啦!
    老闆娘要記得灑梅子粉唷~
  • 有有有,要吃的時候有撒上梅子粉
    讚啦!
    (雖然色素很重,但好好吃唷)

    小松 於 2011/06/22 16:01 回覆

  • 南西
  • 讚喔...
    我最不會炸東西了...
    因為我都會飄很遠
    哈哈~~~~
  • 噗哈哈
    沒這麼難啦!
    東西丟進油鍋人跑遠一點就好,ㄎㄎ...

    小松 於 2011/06/22 16:02 回覆

  • 鐵雄媽
  • 既然樓上都點好菜了
    那我等著去你家報到了喔
    請拿出誠意來~

    還有 你果然是走中式的 (這應該不算美式吧)
  • 糟糕,我沒誠意Orz

    哈哈哈...

    小松 於 2011/06/22 16:02 回覆

  • sunnyjn
  • 第一張的地瓜為什麼乾乾的,放了很久才拍照吼!!!

    油炸物才是小松嘛!!! 玩什麼培烘啦~
  • 四寶娘
  • 哇哇哇
    好像外面在賣的炸地瓜哦!
    流口水了...
  • emilychiu
  • 胃會脹氣的話還是別吃太多地瓜喔
    麵粉應該也挺適合的吧
  • 姚太太
  • 看來~~~不約一趴去你家是不行的了~~~哈哈哈,快順應民意吧~~^^
  • eagle0987
  • 我也超愛吃炸地瓜ㄟ!!!!!口水....
  • jessicakuan
  • 我聽到約一趴,來報名說
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